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El Azul de Los Caserinos
Nombre comercial
El Azul de Los Caserinos.
Descripción del producto
Queso mezcla de cabra y vaca artesano graso madurado en cámara simulando las condiciones naturales de afinamiento en cueva.
Elaborado artesanalmente con:
Leche de cabra y vaca pasterizada de la ganadería de Los Caserinos.
Tiempo de maduración
Entre 60 y 90 días.
Características
Queso de cabra y vaca azul, madurado durante mínimo 60 días, tiempo durante el cual se perfora manualmente con mimo para facilitar el crecimiento del penicillium, el hongo que le aporta sus características finales y lo hace único.
Queso de sabores intensos y relativamente complejos, cremoso y de producción limitada.
Alcanza sabores mas intensos bañado en sidra, fabricación que se realiza por encargo.
Formas de presentación (Al ser artesanal son pesos aproximativos, y pueden variar bastante, ver el peso neto en el punto de venta)
- Cuñas envasadas al vacio de 350 gramos aproximadamente.
- Queso grande de 2 kilos y medio.
Envase
Al vacío en cuñas o entero.
Etiqueta
Puedes reconocerlo por esta etiqueta:
Recomendaciones de consumo
Es un queso que como otros azules asturianos se puede degustar como aperitivo o después de las comidas y antes del postre. Y por supuesto, estará muy bien en una perfecta tabla de quesos junto al Cabra de Los Caserinos y el Mezcla de los Caserinos.
