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El Afumau de Los Caserinos
Nombre comercial
El Afumau de Los Caserinos.
Descripción del producto
Queso mezcla de cabra y vaca artesano semicurado graso, de pasta prensada, ahumado con madera de manzano.
Elaborado artesanalmente con:
Leche de cabra y vaca pasterizada de la ganadería de Los Caserinos.
Tiempo de maduración
Un mínimo de 30 días.
Características
Fina corteza exterior de color amarillo tostado, con interior blanco amarillento. Inconfundible aroma ahumado, intenso en el olfato, y sabor ahumado más sutil. Como elemento diferenciador respecto a otros quesos ahumados, el Afumau se ahuma con madera de pomar (manzano), lo que le da sus características y olor particulares, y que es un árbol muy característico de Asturias, por lo que se le añade una mayor identificación con la tierra dónde se ha elaborado.
Formas de presentación (Al ser artesanal son pesos aproximativos, y pueden variar bastante, ver el peso neto en el punto de venta)
- Queso pequeño de entre 350 y 400 gramos.
- Queso mediano de 800 gramos.
Empaquetado
Envasado al vacío y con etiqueta de cartón cerrando la parte superior:
Etiqueta
Puedes reconocerlo por esta etiqueta:
Recomendaciones de consumo
Un sabor con personalidad, que va bien como aperitivo, con vinos tintos, y acompañando otro tipo de ahumados, como pescados o carnes. Y por supuesto, estará muy bien en una perfecta tabla de quesos junto al fresco Los Caserinos. el Semicurado de Los Caserinos y el Uno de Los Caserinos.
